IL CAFFÈ ESTRATTO A LEVA SI RICONOSCE.
RACCONTA UNA STORIA UNICA.

A LEVA.
COME DIRE CAFFÈ ESPRESSO.

Con le macchine a leva è nata una tradizione tutta italiana: l’espresso.
Un caffè unico e apprezzato nel mondo per aroma, gusto e cremosità. Un rito affascinante e senza tempo.

IL MACCHINISTA.
MANO, TECNICA, PASSIONE.

L’espresso estratto a leva è unico per attenzione, dedizione e precisione.
Ogni caffè è il risultato dell'abilità del macchinista nel personalizzare ciascuna fase dell’estrazione in base alla miscela e alle preferenze del proprio ospite.

COME SI GUSTA L'ECCELLENZA.

È il momento di fermarsi un attimo e regalare qualche secondo in più a se stessi. Perché quando la macchina è a leva, anche l’esperienza della degustazione è differente. Un espresso da scoprire sorso dopo sorso, difficile da dimenticare. Un caffè che racconta una storia e, una volta gustato, lascia un dolce e prolungato ricordo in bocca.

A LEVA.
ESTRAZIONE A REGOLA D’ARTE

Le caratteristiche del caffè estratto a leva sono il risultato di una meccanica infallibile che vanta oltre settant’anni di storia.
Silenziosa, facile e coinvolgente: l’estrazione a leva è uno spettacolo per tutti i sensi.

LEVA vs ELETTRONICA.
DUE SISTEMI DI ESTRAZIONE DIVERSI

A rendere davvero unico il sistema a leva sono i due elementi principali del processo di estrazione: la temperatura dell’acqua e il profilo di pressione.
L’acqua, prelevata direttamente dalla caldaia, entra in infusione ad una temperatura di circa 120°c, contro i 95°c dei modelli elettronici.

CURVE DI PRESSIONE A CONFRONTO

A differenza del sistema di estrazione elettronico, nel sistema a leva la pressione di estrazione non è costante:
  1. è delicata all'inizio, con le prime gocce di acqua calda che raggiungono il pannello di caffè durante la fase di pre-infusione.
  2. raggiunge il picco di 12/14 bar all’inizio dell'erogazione.
  3. durante l’erogazione scende progressivamente fino a 6 bar.
  4. in fase di allungo passa da 6 a 0 bar in pochi secondi.

IN TAZZA
SOLO IL MEGLIO DEL CAFFÈ.

CREMOSO

L’azione combinata tra alta temperatura e pressione elevata crea un processo di emulsione e consente di ottenere un espresso con una crema perfetta, densa e vellutata.

AROMATICO

La crema del caffè a leva, a maglie strette e occhiatura fine, trattiene più a lungo l’aroma e i profumi dell’estratto.

CORPOSO

Con il sistema di estrazione a leva si ottiene una maggiore concentrazione di particelle di caffè disciolte nell’acqua, per un espresso corposo e strutturato.

DELICATO

Grazie al drastico calo di pressione in fase finale, si evitano le sgradevoli note amare della miscela ormai esausta. A restare in tazza è solo il vero nettare del caffè espresso.

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